Bonjour, любимые
Этот день настал, когда и для food-блогеров делают мероприятия.
Food Blog Day - первое событие в украинской блогоТусовке. И я очень поддерживаю это, иначе никак не получается собраться всем food lover-ам Украины вместе. Благодаря организаторам этого мероприятия и компании electrolux нам предоставили такую возможность: познакомиться, поучиться чему-то новому, придумать новые проекты и не только.
Кстати, это именно тот момент, когда ты фотографируешь еду и все вокруг понимают, что это обязательное дело.
Перейдем к аперативу? Пройдя глазами по комнате и познакомившись с рядом стоящими блогерами, нас ждали вкусняхи, от любезно принимавшей Кулинарной школы Евгения Чернухи.
После, совсем полезный прием пищи в информационном виде. Мастер-класс по food-фотографии от крутого (
по моему мнению) и лучшего (по версии British Journal of Photography) фотографа Александра Сляднева.
Этот человек, конкретно видит все, что происходит вокруг и прекрасно ловит нужный момент. Но самое важное то, что он видит как сделать из слегка неидеальной композиции вполне вкусную картинку. Мы прошлись по всем пунктам которые нужно знать для того, чтобы сделать ту самую yummy-фото. И так, мы знаем на что именно делать снимок, что добавить для завершенности, узнали правила для того самого идеального кадра и как сделать так, чтобы возникало желание СЪЕСТЬ ваше фото.
Снова моменты знакомства и мастер-класс от бренд-шефа Евгения Чернухи. Тут он подробно рассказывал как сделать этот невероятно вкусный десерт и управлял процессом
приготовления.
Надеваем фартухи, по плану шоколадный тарт с соленой карамелью, но остался у меня только рецепт, поэтому делайте сами, пробуйте и вытрите шоколадный крем с вашего лица.
Спасибо компании electrolux не только за поддержку украинских food-блогеров, а и за те приятности, что они сделали для каждого в виде подарочка на кухню. Я просто вдохновлена этим событием и делюсь эмоциями с вами. А фотографу,
Саше Беллини, отдельное спасибо.
Рецепт шоколадного тарта с солено карамелью:
Для того самого теста нужны:
- мука 200 г
- миндаль дробленный 30 г
- какао 10 г
- щепотка соли и ванильки
- сливочное масло 90 г
- яйцо
Для той самой соленой карамели нужно:
- сливки 200 г
- сливочное масло 150 г
- сахар 190 г
- молоко 190 г
- сироп глюкозы 185 г
Для ганаша нужно:
- сливки жирные 150 г
- шоколад черный 150 г
Приготовление:
- Для теста в чаше комбайна соедините муку, какао, перебитый миндаль, сахарную пудру и сливочное масло. Перемешивать несколько минут до образования крошки.
- Ввести яйца и быстро перемешать.
- Отправить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто до 0,3-0,5 см, расстелить по форме.
- Поставить в мороз на 5 минуток.
- После выпекать 15 минут при 160 градусах.
- Для соленой карамели смешать в толстостенной посуде: глюкоза, сахар, соль, молоко и масло.
- Варите, постоянно помешивая дно до температуры 140 градусов.
- Добавить сливки очень аккуратно.
- Разлить карамель равномерно на выпеченное тесто и дать немного подстыть.
- Для ганаша: довести до кипения сливки, выключить огонь и добавить шоколад
- Разлить его поверх застывшей карамели
- Поставить в холод на час
- Творите и декорируйте его, как только захотите.
Bon appetite.
Ваша,
готовлю без фартуха, а теперь в нем, S.
