meat and meat

Куда сходить так, чтобы съесть не хладнокровный стейк, а нежное мясо? Обнаружено такое место на углу Саксаганского 68/21.

Здоровий глузд - это не та митерия, куда приходят дядьки съесть окровавленный стейк (простите, но это фе). Все намного проще и лаконичней, но оригинальней и вкуснее.
Придя туда, ждешь даже на десерт мясо, но увы или к счастью, приносят невероятную порцию вкусненького.
Тут я впервые за долгое время соблазнилась десертом: орео айс-бургер, который явно кричал мне о детстве.

Пусть начат рассказ с конца "поляны", но дальше о первом - закуска.
Телятина Том-Ям - мясо, с густым соусом айоли и тайскими пряностями, и овощи в кокосовой панировке. Мясо готовилось в вакуумной печи и пусть это многим ничегошеньки не говорит, но на вкус чувствуется эта мягкость.
Малышка ремарка для вегетарианцев: вам тут рады и накормят вас вдоволь.

 На второе у меня форель с кускусом и голландским соусом. Дежавю, но откуда? Я не могла понять из чего был сделан соус и к моему удивлению это оказались простые составляющие: сливочное масло, петрушка, яичный желток и специи. Кстати, если повар не умеет готовить рыбу, то это прискорбная новость для остальных блюд (мною замеченный факт). Тут проблем не возникло, я была удовлетворена ужином и обстановкой.

Спасибо такому заведению за новые порции неожиданных открытий. К тому же, если Вы любители путешествий, то это возможность отправиться в гастротур не покидая границы нашего города. К примеру, попробовать пашот по-норвежски или перекусить египетским салатом. Возможно то, что в меню 33 позиции, включая гарниры и десерты, даёт до идеальности хороший результат. Вот и та самая нить открывающая смысл названия ресторана: Здоровий глузд, как common sense - разумный подход. 

Спасибо - "Здоровий Глузд"
Спасибо - Blogger Party Ukraine

P.S. Ваша, не завтраке в митерии, S.

Mexico and the City (Rojo Ojo)

Сеньоры и сеньориты, вашему вниманию мексиканские мотивы из Rojo Ojo.

Вы хотите немного остроты в будний день, уютной атмосферы и дружеского отношения? Por favor на Оболонский проспект, 26. Там вас примут в мексиканскую семью, накормят и еще раз накормят. 

Мы не ошиблись дверью и забежали на дегустацию блюд от вдохновленного главы кухни, Димы Сухарченко. Осмотрели летнюю террасу и посидели за столом на качельке, тихо оценивая весь интерьер заведения.
После примерки сомбреро нас ждал невероятный ужин от шеф-повара ресторана. Вкус навеял нам мотивы Мексики, потому что не хотел нас испугать жгучестью и остротой.
Сидеть и наблюдать, как повара мечутся в приготовлении, досыпают, дожаривают, смешивают, пробуют и снова добавляют чили - да, я за еще раз повторить.

Первое блюдо - суп Касуэла.

Ему около 200 лет, только этот факт привлекает внимание. Подача в красивых тарелках тоже заставляет достать телефон и сделать фото. Шеф чудил над ним 4 часа, а удивил за 15 минут. Фишка в бульоне, который готовить нужно тщательно ибо это основа основ. Каждый овощ на себя похож, ничего не смешивало вкус, мясо до идеальности готово, а перец придавал всю пикантность блюду.

Следующее творение шефа - брутальное чили кон карне.

 Много мяса+много перца и будет вам очень вкусно. Подают его вместе с начос или тортильей. Как это вкусно и очень сытно. Пока тарелка опустошается в темпе сальсы, шеф рассказывает о том, что чили - это тропический плод и если вы хотите сохранить белок в продукте при термообработке, то добавьте именно его.

А что у нас на десерт?

Кесильо - наше деревенское молозиво с венесуэльскими мотивами, приправлен пикантным чили. За счет сгущенного молока, карамели из тростникового сахара оно очень сладкое, но добавленная цедра перебивает всю приторность, а перец чили, которого я требую больше, был тем самым интригующим дополнением.

В Киеве не так много мест, где можно скрыться от обыденности и приевшихся заведений. Сюда хочется возвращаться, как минимум из-за кресла-кокона. Посидеть насладиться шумом города на террасе, понаблюдать за горячей кухней и выпить свежего лимонада, посмеяться с друзьями, порешать деловые вопросы уединенно, а вскоре сможем смотреть на звезды попивая чай - все находится тут.

 Мне очень импонирует концепция ресторана, а особенно то, что учредитель этого заведения вкладывает душу и много времени, чтобы мы могли наслаждаться каждым уголком. Собственно, каждая деталь Rojo Ojo продуманна и не менее важна, в плоть до тех самых М/Ж комнат.
Поговаривают, что тут имеются завтраки, а это совсем моя тема, поэтому ждите гостя на мексиканский breakfast.

Отдельное мексиканское спасибо Blogger Party Ukraine за организованную дегустацию :)
facebook - Rojo Ojo
больше фото - vklybe.tv - тут

P.S. Ваша, por favor, без сомбреро, S.